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华谊名厨俱乐部在雁山芙蓉寨推广品鉴新食材--野鸭
发布时间:2016-10-09 22:24:56    点击率:764 次    共有0 条评论
【消费网10月9日讯 黄峥嵘】10月9日中午,丹桂飘香,华谊名厨俱乐部(前身:广西桂林酒店餐饮名厨联盟)在美丽的雁山园旁的芙蓉寨农庄举行新食材品鉴会,本次品鉴的食材是原生态的绿头鸭——野鸭。


野鸭是家鸭的祖先,养殖的绿头鸭个体肥大,但肥而不腻,肉质鲜嫩,营养丰富,素来以野味中的上品享誉全球。




绿头鸭蛋白质含量非常的高,最高可达16%~25%之多。我们都知道,鸭子含氮浸出物比普通的禽类高,老鸭比子鸭高,野鸭比老鸭含氮浸出物更高,因此,味道更加的鲜美,烹饪建议:放少量盐,更能有效的溶出氮浸出物,更容易获得美味肉汤。





芙蓉寨,占地面积300亩,以野鸭放养为主营业务,同时接待住宿餐饮、娱乐、垂钓等休闲服务,欢迎市民前来自建休闲住房和娱乐设施,还可以出租土地做为耕种发展休闲农业。



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